Пора на пикник

Пора на пикник с кетчупами «ПОМИДЮР» от компании «КАМАКО».

Если в ваших планах на это лето есть шашлыки, то вам обязательно надо послушать нашу новую рубрику «Пора на пикник», которую мы запускаем вместе с кетчупами «ПОМИДЮР».

Каждую пятницу в шоу «Утро в большом городе» самые известные шеф-повара Беларуси будут делиться авторскими рецептами блюд, которые вы можете приготовить на природе. 

Подчеркнуть вкус приготовленных блюд помогут кетчупы из линейки «ПОМИДЮР»: «Шашлычный», «Барбекю», «Чесночный», «Томатный» и даже «Нежный»! 

Кетчупы «ПОМИДЮР» – это яркий вкус природных ингредиентов для вкусного отдыха на природе. Кетчупы «ПОМИДЮР» приготовлены по уникальному французскому рецепту с добавлением букета ароматных специй.

Рецепт шашлычного маринада без соли с кетчупом «ПОМИДЮР»

от Антона Каленика, шеф-повара ресторана ANIMAL FARM и единственного шеф-повара из стран бывшего СССР, состоящего в ассоциации лучших шеф-поваров мира The World Master Chef.

• В нарезанное мясо добавьте любой кетчуп «ПОМИДЮР» на ваш вкус, перемешайте, оставьте на два часа мариноваться, а затем возьмите с собой на пикник.
  Из-за кислоты томатов, которых в кетчупе много, мясо станет более мягким.
• Пока на пикнике ставите мангал, добавьте в мясо специи и травы по вкусу.
  Но ни в коем случае не добавляйте соль! Она сделает мясо сухим.
  Ее мы добавим позже.
• Если в качестве шашлыка вы выбрали не шейную часть или спину, то добавьте туда сильногазированную минералку. Оставьте на 10 минут.
• Затем наденьте мясо на шампуры, пожарьте шашлык.
• Соберите все в большую миску, добавьте соль, перемешайте – и блюдо готово к подаче.
  
  Приятного аппетита!

Рецепт куриных крылышек в азиатском стиле с глазурью из кетчупа «ПОМИДЮР»

от Антона Руснака, шеф-повара ресторана Golden Coffee, участника ТВ-шоу «Народный повар», блогера и преподавателя кулинарных мастер-классов.



Основа: куриные крылышки.

• Покупаем крупные и сочные куриные крылья. Самые маленькие фаланги отрезаем. (Из них в будущем можно сварить хороший бульон.) Остальное крыло разрезаем по месту сгиба.
• Добавляем растительное масло, соль, перец, обязательно сахар (он сбалансирует вкус, добавит цвета при жарке), также добавляем немного классического соевого соуса от «КАМАКО». Оставляем на несколько часов в холодильнике.

Глазурь:

• Берем кетчуп от «ПОМИДЮР»: можно взять «Томатный», «Шашлычный» или «Нежный». В него добавляем натертый свежий чеснок, свежий имбирь на мелкую терку, несколько столовых ложек меда, немного растительного масла.
• Хорошенько перемешиваем нашу глазурь. Переливаем в контейнер и берем с собой.
  

• Жарим крылья 7-9 минут на решетке.
• Жареные крылья помещаем в глазурь, хорошенько перемешиваем.

Приятного аппетита! 

Рецепт свиных ребрышек в техасском стиле с глазурью из кетчупа «ПОМИДЮР»

от Дмитрия Кипеня, владельца первой в Беларуси техасской коптильни smoked.by и преподавателя мастер-классов по барбекю.

• Свиную рульку отварить и аккуратно достать кость. На коже сделать надрезы.
• Натереть мясо натертым на мелкой терке чесноком или луком, посыпать специями, солью и сахаром, смазать кетчупом «ПОМИДЮР Томатный».
• Оставить мариноваться в холодильнике на пару часов или целую ночь.
• Готовить на решетке на медленном огне минут 20-25.

Рецепт радужной форели в ярком соусе с кетчупом «ПОМИДЮР Чесночный»

От Сергея Петроченко, шеф-повара сети кофеен Embassy и кулинарной студии «О еде», эксперта в мире сырников.

• Выбрать самую свежую и красивую форель.
• Приготовить маринад: соль морская, кетчуп «ПОМИДЮР Чесночный», натуральный греческий йогурт, орегано, масло оливковое, бальзамический уксус.
• Оставить форель в маринаде на 10 минут.
• Гриль застелить фольгой, чтобы рыба не пристала к решетке.
• Жарить 10 минут.

На гарнир можно подать молодую кукурузу со сливочным маслом и тимьяном, приготовленную на гриле, и кетчуп «ПОМИДЮР Чесночный».

Приятного аппетита!

Классический рецепт шашлыка с гарниром из кукурузы и кетчупом «ПОМИДЮР Барбекю» 

• Возьмите шейную часть свинины (~2 кг);
• Добавьте специи: соль, перец, зиру;
• Крупно нарежьте лук и добавьте к мясу.
  Кислота, которая содержится в луке, размягчит мясо. Жарить лук не нужно. Оставьте на время, а затем уберите.
• Добавьте кетчуп «ПОМИДЮР Барбекю».
  Он добавит сладости, а шашлык при жарке закарамелизуется. 

Для гарнира:

• Слегка отварите кукурузу,
• Натрите ее солью и паприкой,
• Поставьте на огонь,
• После варки смажьте кукурузу соусом «ПОМИДЮР Чесночный»,
• Добавьте сок лайма.

Приятного аппетита!